Gourmet-Restaurant im Jura

La Table de Pierre

In Port-Lesney, zwischen Lons-le-Saunier und Besançon und nur wenige Minuten von Arbois entfernt, empfängt Sie das Gourmet-Restaurant La Table de Pierre in einer charmanten Umgebung, dem Château de Germigney . Hier sind Sie im Herzen der Jura-Weinberge, um echte Highlights der Gastronomie zu erleben. 

Das Motto des Chefkochs:
Strenge und Leidenschaft für das Produkt 

Pierre Basso-Moro: „Meine Geschichte ist die einer Alchemie zwischen den verschiedenen Regionen, in denen ich gearbeitet habe, eines individuellen Weges zu einer persönlichen Küche. So ist meine Küche im Laufe der Jahre immer raffinierter geworden, um zum Wesentlichen vorzudringen und den ursprünglichen Geschmack des Produkts wiederzuentdecken. Heute bin ich froh, mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten, mit leidenschaftlichen Menschen, die das Land kennen und die mir frische und außergewöhnliche saisonale Produkte liefern.“

Das Motto der Küche:
Terroir, Frische und Leichtigkeit

Die vom Sternekoch besuchten Terroirs treffen aufeinander und offenbaren sich durch subtile und harmonische gastronomische Kreationen, in denen jedes Produkt seine persönliche Note und die Quintessenz seines Geschmacks einbringt. Vom in Weinreben eingelegten Cendré-Kuhmilchkäse aus dem Doubs bis zum Wild der Jurawälder, nicht zu vergessen die Frühfrüchte der benachbarten Höfe und den geräucherten Fisch oder die Wurstwaren... Stöbern Sie durch das Gourmet-Repertoire des Küchenchefs. Wie von Zauberhand findet alles mit Eleganz und Fingerspitzengefühl seinen Platz auf den Tellern von Pierre Basso-Moro. 

Das Motto der Location:
Raffinesse, Charme und Natur

Das Gourmet-Restaurant begrüßt Sie in drei Bereichen. Parkettboden, Kronleuchter und ein Trio aus Rot, Schwarz und Weiß unter den jahrhundertealten Gewölben des Salons des Marquis de Germigney sorgen für eine elegante und behagliche Atmosphäre; hohe Decken, viel natürliches Licht und direkter Blick auf die Gärten in der ehemaligen Orangerie des Schlosses; in den Sommermonaten exquisite Frische, Brise im Laub der Platanen im Park, Duft der weißen Hortensien in der Nähe, auf der großen Terrasse. Die Jahreszeiten vergehen, die Anlässe folgen aufeinander und das Vergnügen, im Gourmet-Restaurant La Table de Pierre zu Mittag oder zu Abend zu essen, bleibt.

Öffnungszeiten

Geöffnet Mittwoch bis Sonntag von 12 Uhr bis 13:30 Uhr und von 19 Uhr bis 21:30 Uhr (letzte Bestellung)
Montag und Dienstag  geschlossen

Schauen Sie sich unsere Speisekarte und unsere gastronomischen Menüs an

Das Menü von La Table de Pierre entwickelt sich mit den Jahreszeiten. Das Produkt inspiriert den Chefkoch und gibt den Ton für authentisch schmackhafte Gerichte an. Lassen Sie sich führen.
Lieblingsgerichte: Bresse-Geflügel vom Bauernhof Roussel-Voisard in einer Terrine in Vin Jaune gekocht und in zwei Gängen serviert; Kaisergranat in zwei Gängen mit ihrer Gelbweinbutter und gesalzenen Butterkaramell-Ravioli.

Der Weinkeller
von La Table de Pierre 

Vom verglasten Balkon im Speisesaal aus können Sie den Keller unseres Gourmet-Restaurants sehen . Ein magischer Ort, der den Weinbergen, den Terroirs und der Arbeit der Winzer gewidmet ist. Ein hervorragender Rahmen für die Lagerung unserer sorgfältig ausgewählten Weine unter optimalen Bedingungen. Qualitätsweine aus den kleinen Weinbergen des Jura und berühmte Jahrgänge reihen sich an gesellige Genussweine. Unser Sommelier Arnaud Faivre berät Sie bei der Auswahl der Weine, die am besten zu den Kreationen des Sternekochs Pierre Basso-Moro passen. 

Entdecken Sie unsere Weinproben mit dem hauseigenen Sommelier: im Herzen der Jura-Weinberge, ein einzigartiger Moment der Entdeckung, der önologischen Einführung und der Gaumenfreuden.

Unsere Speisekarten und Menüs

Die Speisekarte des Restaurants 
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Die Weinkarte 
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Unsere Weinproben 
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