La Maison Rosella s'intègre parfaitement au rythme des quatre saisons, que vous choisissiez de déjeuner ou dîner dans notre somptueuse salle intérieure ou de profiter de la tranquillité de la terrasse du Château, le tout enveloppé par l'atmosphère champêtre du Château de Germigney.
Une expérience culinaire & florale
Maison Rosella met en avant la beauté de la nature, dans un cadre orné de douces nuances de rose et d'une abondance de fleurs.
Découvrez le Chef Francesco Di Marzio
La cuisine du Chef Francesco Di Marzio est un voyage gastronomique façonné par son parcours international.
D'origine italienne, le Chef Di Marzio a partagé son talent culinaire dans des destinations prestigieuses telles que San Francisco, Londres, Hong Kong, et plus récemment, à Singapour, où il a reçu une étoile Michelin pour son travail à La Dame de Pic au Raffles.
Maison Rosella incarne les valeurs chères au chef, notamment la notion de famille, d'où le nom "Rosella" en hommage à sa mère, une source inépuisable de créativité.
Notre établissement est une ode à la nature, avec un décor bucolique rehaussé de nuances de rose et de fleurs abondantes pour que nos convives se sentent chez eux, profitant d'un service personnalisé. Chaque plat met en avant des ingrédients soigneusement sélectionnés auprès de producteurs régionaux, créant une symbiose entre saveurs authentiques et créativité culinaire.
Un véritable écrin floral où les produits responsables sont à l'honneur.
Maison Rosella partage sa philosophie culinaire avec passion et générosité tout au long de l'année. La cuisine du chef est le fruit de son parcours personnel et de ses nombreux voyages, mettant en lumière les produits locaux de la région du Jura et de la France, tout en sublimant les techniques culinaires françaises avec des influences italiennes et asiatiques.
De plus, la proximité est au cœur de notre démarche, puisque près de 90 % de nos approvisionnements proviennent de notre région. Avant l'ouverture de notre Maison, Francesco Di Marzio a accordé un soin méticuleux à la sélection des meilleurs ingrédients. Il a rencontré les producteurs locaux, établi notre production d'oeufs au Château et collabore avec des ruches voisines pour produire notre miel, assurant une qualité exceptionnelle.
Découvrez
Les Menus du Restaurant Gastronomique
- Menu 4 plats : 135€
- Menu 6 plats : 185€
Le Restaurant est ouvert du Jeudi soir au Dimanche soir de 12h30 à 13h30 et de 19h00 à 21h30.
Horaires
Le Restaurant est ouvert du Jeudi soir au Dimanche soir de 12h30 à 13h30 et de 19h00 à 21h30.
Nos cartes et menus
La cave à vins
du restaurant gastronomique
Depuis le balcon de verre dans la salle, vous découvrez le caveau de notre restaurant gastronomique. Un lieu magique dédié au vignoble, aux terroirs et au travail des vignerons. Un écrin superbe pour conserver dans des conditions optimales les vins soigneusement sélectionnés par nos soins. Pépites du Jura et millésimes réputés y côtoient vins de plaisir et de partage. Notre sommelier est à votre écoute pour vous conseiller dans le choix des vins qui accompagneront le mieux les créations du Chef.
