Das Maison Rosella fügt sich perfekt in den Rhythmus der vier Jahreszeiten ein, ob Sie nun mittags oder abends in unserem prächtigen Innenraum speisen oder die Ruhe auf der Schlossterrasse genießen möchten, alles umhüllt von der ländlichen Atmosphäre des Château de Germigney.
Ein kulinarisches & blumiges Erlebnis
Maison Rosella betont die Schönheit der Natur in einer Umgebung, die mit sanften Rosatönen und einer Fülle von Blumen geschmückt ist.
Eröffnung des Gourmetrestaurants ab dem 16. November 2023
EINE RAFFINIERTE KÜCHE
Die Küche von Chefkoch Francesco Di Marzio ist eine gastronomische Reise, die durch seinen internationalen Hintergrund geprägt ist.
Der aus Italien stammende Chefkoch Di Marzio hat sein kulinarisches Talent an renommierten Orten wie San Francisco, London, Hongkong und zuletzt in Singapur geteilt, wo er für seine Arbeit im La Dame de Pic im Raffles mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Maison Rosella verkörpert die Werte, die dem Küchenchef am Herzen liegen, insbesondere das Konzept der Familie, daher der Name "Rosella" als Hommage an seine Mutter, eine unerschöpfliche Quelle der Kreativität.
Unser Restaurant ist eine Ode an die Natur, mit einem bukolischen Dekor, das durch Rosatöne und üppige Blumenpracht aufgewertet wird, damit sich unsere Gäste wie zu Hause fühlen und einen persönlichen Service genießen können. Jedes Gericht besteht aus sorgfältig ausgewählten Zutaten von regionalen Erzeugern, die eine Symbiose aus authentischem Geschmack und kulinarischer Kreativität schaffen.
Ein wahres Blumenschatzkästchen, in dem verantwortungsvolle Produkte im Vordergrund stehen.
Maison Rosella teilt seine kulinarische Philosophie das ganze Jahr über mit Leidenschaft und Großzügigkeit. Die Küche des Küchenchefs ist das Ergebnis seines persönlichen Werdegangs und seiner zahlreichen Reisen. Sie stellt die lokalen Produkte der Region Jura und Frankreichs in den Vordergrund und verfeinert die französischen Kochtechniken mit italienischen und asiatischen Einflüssen.
Außerdem steht die Nähe zum Kunden im Mittelpunkt, da fast 90 % unserer Lieferungen aus unserer Region stammen. Vor der Eröffnung unseres Hauses widmete Francesco Di Marzio der Auswahl der besten Zutaten akribische Sorgfalt. Er traf sich mit lokalen Produzenten und baute sogar unsere eigene Eierzucht auf. Außerdem stellte er in der Nähe Bienenstöcke auf, um unseren eigenen Honig zu produzieren und so eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren.
Entdecken Sie
Die Menüs des Gourmetrestaurants
Mittagessen unter der Woche :
4-Gänge-Menü : 135€
6-Gänge-Menü: 185€
Das Restaurant ist von Donnerstagabend bis Sonntagabend von 12:30 bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Öffnungszeiten
Das Restaurant ist von Donnerstagabend bis Sonntagabend von 12:30 bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Unsere Speisekarten und Menüs
Der Weinkeller
im Maison Rosella
Vom Glasbalkon im Saal aus entdecken Sie den Weinkeller unseres Gourmetrestaurants. Ein magischer Ort, der dem Weinberg, dem Terroir und der Arbeit der Winzer gewidmet ist. Ein wunderschönes Schmuckkästchen, in dem die von uns sorgfältig ausgewählten Weine unter optimalen Bedingungen aufbewahrt werden. Nuggets aus dem Jura und berühmte Jahrgänge sind hier ebenso zu finden wie Weine, die zum Genuss und zum Teilen einladen. Unser Sommelier berät Sie gerne bei der Auswahl der Weine, die am besten zu den Kreationen des Küchenchefs passen.
